Тыква
1 кг
Чеснок
1 шт
Вода
1,2 л
Базилик свежий
по вкусу
Репчатый лук
1 шт
Морковь
2 шт
Куркума
1,5 ст. л.
Орегано сушеное
по вкусу
Сливки 15%
150 мл
Тыквенные семечки
по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Нарежьте морковь колечками, лук полукольцами, а тыкву — на крупные кубики. Обжарьте овощи на среднем огне на небольшом количестве оливкового масла 10 минут. За 2 минуты до готовности добавьте мелко порубленный чеснок.
Шаг 2
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду и посолите. Накройте крышкой и варите 30–40 минут на огне чуть ниже среднего.
Шаг 3
За 5 минут до готовности добавьте куркуму и орегано. Затем снимите кастрюлю с огня и пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Добавьте в суп сливки и перемешайте.
Шаг 4
При подаче рекомендуем украсить суп тыквенными семечками и листиками базилика.
