Пирог со сливами на песочном тесте
Ароматный пирог со сливами на нежном песочном тесте с миндальной ноткой и лёгким фруктовым акцентом. Сочная начинка и рассыпчатая основа делают его идеальным десертом к чаю или кофе.
Мука
330 г
Размягчённое сливочное масло
165 г
Яйцо
1 шт
Желток
2 шт
Сахар
130 г
Ваниль
1 ч. л.
Соль
щепотка
Сливы
600 г
Цельный миндаль
1/3 стакана
Размягчённое сливочное масло (для начинки)
120 г
Малиновый ликёр или другой ароматный алкоголь
4 ст. л.
Сахар
100 г
Яйцо
2 шт
Приготовление:
Шаг 1
Взбейте сливочное масло с сахаром в течение 3 минут. Добавьте ваниль и яйцо, хорошо перемешайте. Затем добавьте желтки, снова перемешайте, всыпьте соль и муку и замесите тесто. Оно должно собраться в комок и не липнуть к рукам.
Шаг 2
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/3569/111889905/original/ChatGPT_Image_12_янв._2026_г.__20_12_17.webp")
Шаг 3
В это время измельчите миндаль с сахаром в блендере до мелкой крошки.
Шаг 4
Добавьте к миндальной смеси мягкое масло, яйца и ликёр, тщательно перемешайте до однородной кремовой массы.
Шаг 5
Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте на четвертинки.
Шаг 6
Смажьте круглую форму для выпечки сливочным маслом.
Шаг 7
Раскатайте охлаждённое тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выложите в форму, формируя дно и бортики.
Шаг 8
Вылейте начинку на тесто, сверху равномерно разложите сливы.
Шаг 9
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
Шаг 10
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
