Гауда — голландский твердый сыр, один из самых популярных сыров в мире. На Гауду и его производные приходится более половины мирового потребления сыра. Традиционный Гауда производится из цельного коровьего молока жирностью 3,7-3,9%.
В оригинале, Гауда — это сыр с плотной консистенцией и небольшим количеством маленьких круглых глазков. Сырное тесто имеет приятный желтый цвет, который по мере созревания приобретает более насыщенные темные карамельные оттенки, а в теле сыра появляются маленькие хрустящие кристаллики, совсем как в Пармезане, образованные аминокислотой тирозин.
Жирность 45%
Выдержка Extra Belegen — экстра-зрелый Гауда, срок созревания 7-8 месяцев. На этом сроке у Гауды появляются пряные нотки, которые отлично дополняют насыщенный сливочный вкус.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- белки — 25 г
- жиры — 27 г
- углеводы — 2 г
Состав:
молоко коровье пастеризованное, закваска мезофильная из молочно-кислых микроорганизмов, молоко свертывающий сычужный фермент, соль.
Срок годности: 60 суток в вакуумной упаковке, при температуре +4°С.
